啤酒是人类最古老的酒精饮【yǐn】料，是水和茶【chá】之后世界上消耗量排名第三的饮【yǐn】料【liào】。啤酒于二【èr】十世纪【jì】初【chū】传【chuán】入中国，属【shǔ】外来【lái】酒种【zhǒng】。啤【pí】酒是根据英【yīng】语Beer译成中文“啤【pí】”，称其为【wéi】“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽【yá】﹑酒花【huā】﹑水为主要原料﹐经酵母【mǔ】发酵作【zuò】用【yòng】酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现【xiàn】在国际上【shàng】的啤酒大部【bù】分均【jun1】添加辅助【zhù】原【yuán】料。有【yǒu】的国家规【guī】定【dìng】辅助原料【liào】的用量总计不超过麦芽用量的50％。在德国，除【chú】出口啤酒外，德国国内销售啤酒一【yī】概不使用辅助原【yuán】料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万【wàn】升，首次【cì】超越欧洲，成为【wéi】全【quán】球最【zuì】大的啤酒生产地。